SongIceAndFire 
СОФИЯ – Шпротите в масло са популярен и обичан деликатес, който често присъства на празничната трапеза. Противно на апетитното им излъчване обаче, този продукт крие сериозни рискове за здравето. Известният диетолог Елена Соломатина отправя сериозно предупреждение към потребителите относно опасностите, които се крият във всяка консерва.
Основният проблем на шпротите е в процеса на тяхната обработка (опушването). Те съдържат опасни за здравето канцерогенни вещества, сред които най-силно изявени са бензапиренът и акриламидът. Тези съединения провокират силен окислителен стрес в организма, увреждат клетките на молекулярно ниво и драстично ускоряват процесите на стареене.
Основните опасности за здравето
Консумацията на този вид рибна консерва е директно свързана с повишен риск от развитие на сърдечно-сосудисти заболявания и някои видове рак. Ефектите върху тялото обаче могат да бъдат и много по-бързи и агресивни.
Най-непосредствената заплаха идва от изключително високото съдържание на сол и мазнини. Прекомерното количество натрий в продукта може да предизвика рязък скок на кръвното налягане. Това е изключително рисково за хора, страдащи от хронична хипертония или други съдови заболявания. В най-лошия сценарий внезапният съдов спазъм и повишеното налягане могат да доведат до откъсване на тромб, което крие риск от инсулт, инфаркт и дори фатален изход.
Препоръки за безопасна консумация
За да не се отказвате напълно от любимото си мезе, но и да предпазите тялото си, диетолозите съветват да спазвате няколко златни правила.
На първо място, шпротите не трябва да присъстват в ежедневното меню. Ограничете консумацията им до големи празници и то в съвсем малки количества (не повече от една-две рибки).
Когато ги хапвате, винаги ги комбинирайте с обилно количество свежи зеленчуци, пресен магданоз, копър или рукола, и ги поставяйте върху целнозърнест хляб. Зеленината е изключително богата на мощни антиоксиданти, които неутрализират вредното действие на канцерогените, а фибрите в целнозърнестия хляб помагат на храносмилателната система да улови и изведе излишните мазнини от тялото по-бързо.
